Jablečno-tvarohový koláč s čepicí a skořicovou drobenkou

Suroviny

Těsto:
Hladká mouka 250 g
2-3 žloutky
80 g krystal cukr
1 prášek do pečiva
120 g rozpuštěného másla (hera)

Drobenka:
80 g lehce povoleného másla (hera)
80 g krupicového cukru
špetka skořice
cca 100-130 g polohrubé - hrubé mouky

Náplň:
2-3 jablka
skořice
vanilkový cukr

Náplň 2:
tvaroh v kostce
hustý pudink z 250 ml mléka
100 g zakysané smetany
cca 80 g cukru
kapka rumu

Čepice:
3 bílky
80 g cukru

Postup

Těsto:
do mísi prosejeme hladkou mouku, přidáme žloutky, rozpuštěnou heru, cukr, a prášek do pečiva. Vezmu šlehač a všechno mísím, až do - hutnější "drobenky", potom jen rukama promačkám (míň se nadřu), vznikne těsto, kterým vytlačím koláčovou formu i do vysokých okrajů (nic neválím)..Je možné, že nějaký kousek těsta zbyde, ten popřípadě použijeme dál na
Drobenku -
přisypeme (polo)hrubou mouku, povolené (klidně i rozpuštěné máslo/heru), skořici, krystal a vytvoříme drobenku (ja volím úplně rozpuštěný tuk, a zase to vezmu el. šlehačem, kdy mam drobenku bez špinavých ruk za chviličku).
Náplň 1 - jablka na kostičky/nasrouhat, ochutit dle chuti cukrem a skořicí, přidat do formy vystlané těstem
Náplň 2 - uvařit hustý pudink z 1/4 l mléka, přidat kostku tvarohu, a 100g zakysané smetany, dosladit dle chuti, popř. i kapkou rumu.
Tvarohovou náplň přidáme na jablka, a dáme do trouby na 180°C, cca na 15minut.
Po 15minutách přidáme na koláč čepici z bílků a cukru, kterou zasypeme drobenkou.
Pečeme dalších 15-20minut. Nejlepší je koláč den odleželý v lednici a podávaný studený.

	Autor: masa603
	Datum vložení: 26.08.2014 13:23