Rolovaný makový koláč se švestkami

Suroviny

500 g hladké mouky
21 g droždí
5 g soli
100 g cukru moučky
100 g změklého másla
300 ml mléka
2 žloutky
1 vejce na potření koláče

NÁPLŇ:
200 g mletého máku
300 ml mléka
150 g cukru
20 g másla
1 lžička perníkového koření
kůra z 1/2 citronu
500 g vypeckovaných, pokrájených švestek
50 g másla
2 lžice rumu na potření hotového koláče

Postup

Ve větší míse smícháme mouku se solí, cukrem a rozdrobeným droždím. V jiné misce ušleháme máslo se žloutky, které promícháme vlažným mlékem. Tekutou směs promícháme se sypkou směsí a vypracujeme hladké těsto. Mírně je pomoučníme, přikryjeme utěrkou a dáme na 1 hodinu kynout.
Mezi tím si připravíme makovou nádivku. Sypké suroviny promícháme, zalijeme mlékem a vaříme na mírném ohni za stálého míchání cca 15 minut. Jelikož se mák dost připaluje, zkusila jsem ho uvařit v mikrovlnce. Postup je stejný, akorát v mikrovlnce se mák vaří 4-5 minut, 1x ho promíchám a nepřipálí se!

Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, rozválíme je na obdelníky o síle cca 1 cm, na každý rozetřeme polovinu makové náplně na kterou poklademe dvě třetiny pokrájených švestek a každý plát zarolujeme. Koláčovou formu o průměru 30 cm vyložíme pečícím papírem. První závin stočíme spojem dolů po obvodu formy a poté i druhý závin stočíme do formy. Mezeru mezi záviny vyplníme zbylými švestkami.

Celý koláč potřeme rozšlehaným vejcem a dáme ho péct do vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme 40 minut.
Horký koláč potřeme rozpuštěným máslem s rumem a necháme vychladnout.

	Autor: amanka (Jana Kučerová)
	Datum vložení: 09.10.2014 14:00