Zdravé jablečné muffiny

Suroviny

1 a 3/4 hrnku celozrnné mouky
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1/4 hrnku cukru krupice (lépe třtinový)
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky zázvoru
necelá lžička skořice
asi 3/4 hrnku mléka (dle potřeby)
2 velká jablka (nebo 3 menší)

Postup

Přibližně 1 a půl (pokud jsou menší pak dvě) jablka oloupeme, nastrouháme na struhadle a dáme na teflonovou pánev. Lehce posypeme cukrem (pokud jsou jablka kyselejší) a pomalu prohříváme.
Jedno jablko neloupeme (pouze vykrojíme jádřinec) a nakrájíme na menší kostičky.
V menší misce smícháme cukr, vanilkový cukr, zázvor a skořici.
Do větší mísy odměříme mouku a prosejeme k ní sůl a prášek do pečiva. Pak k ní přidáme směs cukru v menší misce.
Jakmile jsou jablka dostatečně změklá a začínají mírně vytvářet kaši, přilejeme k mouce mléko, přidáme jablka z pánve a pečlivě promícháme (ne mixerem!)
Do vzniklého těsta ještě přimícháme na kostičky nakrájené jablko.
Plníme do formy na muffiny (pouze přibližně 3/4 - těsto naběhne) nebo do košíčků (dáváme dva do sebe, aby těsto neztratilo tvar)
Pečeme v troubě vyhřáté na 205° tak 20 - 25 minut.

Poznámka

Muffiny jsou vláčné a opravdu velmi dobré. Na recept jsem narazila v jednom pořadu na TV Paprika, ale byl dost zmatečný, takže nevím jestli je můj postup zcela totožný, ale už jsem ho vyzkoušela a funguje :-D

	Autor: Tenebres
	Datum vložení: 30.08.2010 11:02