TopRecepty.cz

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta


Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Suroviny

Těsto:
400 g hladké mouky
150 g bílého jogurtu
1 Hera
1 vejce
špetka soli
olej (slunečnicový) na potření závinů
Náplň:
8 lžic strouhanky nebo 20 ks nastrouhaných piškotů
asi 12 jablek - dle velikosti
cukr krupice
1 vanilkový cukr
mletá skořice
Do závinu podle chuti:
rozinky, ořechy, brusinky

Postup

Mouku prosejeme na vál a přidáme špetku soli. Z mouky uděláme hromádku, uprostřed vytvoříme důlek, do něj vyklepneme vajíčko a přidáme jogurt. Vidličkou tekuté ingredience smícháme s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouháme na hrubém struhadle tuk (můžeme ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujeme na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidáme mouku - není nutné. Těsto na závin je krásně elastické, jemné a netrhá se. Rozdělíme je na 4 stejně velké díly a necháme odpočinout.Mezitím oloupeme a nahrubo nastrouháme jablka. Na sucho na pánvi orestujeme strouhanku (nebo nastrouháme piškoty - 5 ks na závin).Z těsta na pomoučněném povrchu vyválíme obdélník o síle 2–3 mm, na 1/3 nasypeme část strouhanky, poklademe lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypeme cukry, skořicí, oříšky a rozinkami.Potom těsto zavineme jako klasický závin a okraje uzavřeme, zahneme dolů nebo dovnitř a přesuneme na plech. Kdo nechce závin stáčet, může dát jablka na střed těsta a pak jen přes náplň přehnout pravý a levý kraj. Takto pokračujeme i s ostatními díly těsta.Troubu rozehřejeme na 180 °C. Záviny před pečením potřeme olejem, a dáme péct do vyhřáté trouby na přibližně 25–30 minut. Těsto při pečení nepraská. Pečeme do světlé barvy. Před podáváním je pocukrujeme.Část mouky v receptu lze nahradit špaldovou a část jogurtu zakysanou smetanou. Těsto bude pořád krásně tvarovatelné. Může se plnit i makovou náplní, ale musí se v tom případě zavinovat volněji, aby těsto nepraskalo.

Poznámka

Část mouky lze nahradit špaldovou a část jogurtu zakysanou smetanou. Těsto je pořád krásně tvarovatelné. Může se plnit i makovou náplní, ale musí se v tom případě zavinovat volněji, aby těsto nepraskalo.
Z této dávky jsou 4 záviny.

autor Autor: mirca75
Datum vložení Datum vložení: 08.09.2010 09:13

Hledat moučník


TOP 10 moučníky


Partner projektu



Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.

Copyright © 2008 - 2022 www.topmoucniky.cz

Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

kontakt: info@toprecepty.cz

ZdraveJa.cz | JakUdelam.cz

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz