Vánočka staročeská nebo Velikonoční mazance

Suroviny

500 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky
240 g másla
200 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
4 žloutky
1 celé vejce
2 kostky droždí
100 g rozinek
0,5 l mléka
20 g soli
na špičku nože mletého muškátového oříšku
na špičku nože rozemletého anýzu
1 vejce na pomazání
100 g nasekaných mandlí nebo ořechů na posypání

Postup

Nejdříve připravíme tradíční kvásek. Vše ostatní dám do mísy (šlehač s metlami na zadělání) a vypracuji těsto. Nechám kynout 3 hodiny. Upletu vánočku, nejdříve 4 pruhy, pak 3 pruhy, nakonec 2 pruhy. Složím díly na sebe. Mezi každým potřu vejcem, aby díly držely na sobě. Ještě pro jistotu zapíchám do vánočky špejle (aby se díly nesvezly dolů). Nakonec nechám kynout ještě asi půl hodiny, pak potřu vejcem, posypu ořechy. Peču na 180 stupňů přikryté alobalem asi 40 minut, pak alobal sundám a nechám dopéct.

Poznámka

Je to recept po naší babičce, všechny kamarádky i v létě na mě chtějí, abych ji upekla, fakt je skvělá. Tento recept je skvělý i na mazance, akorát to dělám z poloviční dávky

	Autor: Ivana41 (Ivana Černá)
	Datum vložení: 22.12.2010 12:51