Věnečky ( pálená hmota )

Suroviny

175 g hladké mouky
175 g 100% tuku
250 g vody
6 vajec
sůl

Náplň:
1 l mléka
150 g vanilkového pudingu ( 4 balíčky )
250 g cukru krupice
3 žloutky

vaříme v páře

1 máslo
1 vanilka
rum
Přidáváme do vychladlého základu

Postup

* Náplň vaříme v páře ( hrnec s vodou ) do té doby, dokud nezačne houstnout, vaří se cca 25min, když je náplň zchladlá zašleháme do ní máslo a rum.

* Rozpálíme si trubu na 220°C a dáme dovnitř hrnec vody

korpus:
Vodu s tukem a solí dáme vařit, vaříme pokud se tuk nerozpustí, když je tuk rozpuštěný a začínají se tvořit bublinky, tak postupně přidáváme mouku a mícháme, do té doby, pokud se přestane hmota lepit na vařečku.
Pak hmotu přendáme do jiné mísy a necháme na chvilku vychladnout cca 5 minut. Po 5 minutách vezmeme hmotu a zašleháme do ní 6 vajíček a dáme do chladna.
Připravíme si plech, uděláme si vykrajovátkem ( kolečko ) moukou označené kolečko. Když máme označený plech, tak vezme hmotu, kterou přendáme do cukrářského sáčku s vroubkovatou špičkou, na vyznačených místech - kolečkách - děláme se sáčkem kolečko. Zakončení kolečka vždy přetáhneme přes začátek a trochu přimáčkneme.
Plechy dáme do trouby, zmírníme teplotu na 170°C a pečeme 8 minut ( bez otevření trouby ). Po 8 minutách se koukneme do trouby a pokud je korpus nahnědlý, vyndáme a rozřízneme na půlku. Necháme do druhého dne vychladnout.
Druhý den si uděláme náplń ( postup náplně nahoře ).
Když je náplň hotová, necháme vychladit cca 5 minut a připravíme si vychladnutý korpus.
Náplň dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a plníme prostředek korpusu, cca 4 uděláme kopeček. Když máme všechny korpusy naplněné nápní, dáme nahoru druhou část korpusu, Potřeme rumem a posypeme moučkových cukrem.

	Autor: Makynhka (Markéta Velecká)
	Datum vložení: 01.02.2012 21:35