Ždímaný závin

Suroviny

250 g polohrubé mouky
60 g cukru krystal
40 g rozehřátého másla
20 g droždí
1 vejce
1/8 l vlažného mléka
sůl

Na potření:
máslo
skořicový cukr

Postup

Z droždí, cukru a 2 lžic mouky a mléka necháme vzejít kvásek, přidáme ostatní a zaděláme kynuté těsto. Po vykynutí rozdělíme na 4 díly. Postupně je co nejtenčeji vyválíme, potřeme máslem, posypeme skořicovým cukrem a skládáme je na sebe. Pak je svineme do závinu a oběma rukama ještě zakroutíme, jako když ždímáme prádlo. Dáme na vymazaný plech a necháme znovu asi 15 min kynout. Pak potřeme máslem a pečeme ve vyhřáté troubě do růžova. Po upečení opět potřeme máslem a pocukrujeme. Po zchladnutí krájíme.

Poznámka

Tímto postupem docílíme zvláštní kresby na hotovém moučníku. Pokud je chceme zvýraznit, můžeme mazat kakaem rozpuštěným v másle, nebo místo skořice použít povidla.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 26.08.2008 11:38