Hrnková cuketová buchta s celozrnnou moukou a vůní anýzu

Suroviny

1 menší cuketa (dlouhá cca 20 cm)
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek celozrnné špaldové mouky
1,5 hrnku cukru moučka
2 lžíce medu
0,5 hrnku rostlinného oleje
0,5 hrnku vlažné vody
3 vejce
1 lžíce rumu
2 lžičky mletého anýzu
1 vrchovatá lžička holandského kakaa
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 špetka soli

Postup

Cuketu oloupeme, vydlabeme jádřinec a nastrouháme nahrubo.Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh.Žloutky ušleháme s cukrem a medem do pěny. Postupně zašleháme olej, rum a vodu. Do této směsi vmícháme nastrouhanou cuketu.Všechnu mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a anýzem. Tuto sypkou směs přidáme do tekuté směsi a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.Můžeme použít veškeré těsto a vylít jej na plech vyložený pečicím papírem. Nebo použijeme 2/3 těsta a do zbylé 1/3 vmícháme holandské kakao. Světlé těsto na plechu střídavě pocákáme tmavým těstem.Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut. Propečenost vyzkoušíme špejlí, kterou zapíchneme do moučníku a po vytažení musí být špejle suchá, bez zbytků těsta.

Poznámka

Cuketová buchta se často dělá na způsob perníku, tady však vytvoří opravdu kouzelnou chuť onen anýz.
Nemletý anýz rozdrtíme v hmoždíři.

	Autor: sardinka (Kristýna)
	Datum vložení: 19.07.2012 16:29