Závin s jablky (kynutý)

Suroviny

500 g hladké mouky
100 g másla
42 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí)
2 žloutky
100 g cukru
2 lžíce cukru na kvásek
100 ml vlažného mléka na kvásek
200 ml vlažného mléka (dle potřeby)
1 špetka soli
Dále:
strouhanka (dle potřeby)
1 vejce na potření
Náplň:
8 jablek
1 vanilkový cukr
1 skořicový cukr
rozinky (nemusí být)

Postup

Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme 2 lžíce cukru a droždí. Na teplém místě necháme vzejít kvásek, cca 15 minut.Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, sůl, žloutky, rozpuštěné vlahé máslo, kvásek a podle potřeby vlažné mléko (cca 200 ml, záleží na mouce).Zaděláme vláčné těsto, které by nemělo lepit, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 60 minut.Oloupaná jablka zbavíme jadřinců a nastrouháme nahrubo nebo na plátky.Jablka promícháme s vanilkovým cukrem a skořicí (sladíme dle chuti), můžeme přidat i rozinky.Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C.Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly a na pomoučeném vále rozválíme každý díl na plát.Pláty posypeme strouhankou a naplníme jablky, zavineme, přitlačíme okraje a dáme na připravený plech.Závin potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby a pečeme asi 25–30 minut.Po upečení ho necháme vychladnout a celý zabalíme do potravinářské fólie, do druhého dne zvlhne a chutná báječně.

Poznámka

Těsto můžeme připravit i v domácí pekárně. Závin nejlépe chutná druhý den.

	Autor: Bohunka.T (Bohunka Appelová)
	Datum vložení: 30.08.2012 13:58