Voňavý švestkový koláč

Suroviny

Korpus:
270 g hladké mouky
200 g másla (nebo Hery)
80 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1/4 balíčku kypřicího prášku do pečiva
1 vejce

Krém:
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
400 ml mléka
3 lžíce cukru krupice
rumové aroma podle chuti
250 g měkkého tvarohu
1/4 balíčku vanilkového pudinkového prášku podle potřeby
moučkový cukr podle chuti

Dále:
švestky
mandlové lupínky
cukr podle chuti
mletá skořice

Postup

Den předem připravíme pudink na krém. Z mléka, vanilkového pudinkového prášku a 3 lžic cukru uvaříme podle návodu na obalu hustý pudink. Nakonec přidáme podle chuti rumové aroma, promícháme a necháme vychladnout. Vychladlý pudink uložíme do lednice.Druhý den pudink rozmícháme s tvarohem a podle chuti osladíme moučkovým cukrem. Pokud je krém příliš řídký, vmícháme podle potřeby trochu vanilkového pudinkového prášku.Z hladké mouky, másla nebo Hery, moučkového a vanilkového cukru, kypřicího prášku a rozklepnutého vejce vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme přibližně 30 minut odležet v lednici.Mezitím švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Troubu předehřejeme na 180 °C.Z odleželého těsta oddělíme přibližně třetinu. Zbylé těsto vyválíme podle velikosti dortové formy a přeneseme do ní, případně ho rovnoměrně rozprostřeme rukama přímo ve formě.Z oddělené třetiny těsta vytvarujeme pruh a vytvoříme z něj po obvodu formy zvýšený okraj.Dno těsta posypeme částí mandlových lupínků a rozetřeme na něj připravený krém. Poklademe rozpůlenými švestkami slupkou dolů do krému, podle chuti posypeme cukrem a skořicí a přidáme zbývající mandlové lupínky. Pokud těsto po stranách přesahuje, lehce ho přehneme přes švestky.Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C přibližně 35 minut dozlatova.Upečený koláč necháme zcela vychladnout. Poté ho můžeme uložit do lednice.

Poznámka

Moučník mě napadl, když jsem chtěla využít šodó, které mi zůstalo od oběda. Protože byla zrovna velká úroda švestek, rozhodla jsem se obojí zkombinovat. Výsledek nás příjemně překvapil a dezert jsme zařadili do naší rodinné kuchařky.

	Autor: Montanka
	Datum vložení: 30.08.2012 15:26