Barcelonský jablečný závin

Suroviny

Těsto:
1 lžička skořice
1 kypřící prášek do pečiva
2 lžíce cukru
4 lžíce kukuřičné mouky
4 vejce
40 g strouhaných mandlí

Náplň:
500 g jablek
1 lžička skořice
100 g cukru
2 lžíce citronové šťávy
200 ml smetany ke šlehání

Postup

Ze 4 bílků ušleháme sníh, přidáme cukr a došleháme dohusta.
Pak opatrně vmícháme žloutky, nastrouhané mandle, skořici, kukuřičnou mouku a kypřící prášek. Těsto nalijeme ve stejnoměrné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem. Zvolna asi 10 minut pečeme, až je povrch těsta pevný. Pak necháme vychladnout.
Oloupaná jablka mezitím nastrouháme nahrubo, zakapeme citronovou šťávou. Přidáme lžičku skořice, cukr a smetanu a promícháme. Směs naneseme na těsto a zavineme. Povrch posypeme cukrem a skořicí.

Poznámka

Recept jsem našla v Blesku.
Na původní fotce těsto vypadá úplně jinak, mi z toho vyšla spíše roláda :-) ale chuťově to bylo i tak vynikající!!! :-))

	Autor: jabl.ko (Jana)
	Datum vložení: 05.02.2013 13:04