Špaldový ovocný koláč

Suroviny

500 g špaldové mouky
200 ml podmáslí (pokojové teploty)
2 žloutky
1/2 lžičky soli
100 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
50 g rozehřátého sádla
kůra a šťáva z 1/2 citrónu

Na kvásek:
100 ml vlažného mléka
1 lžička medu
21 g čerstvého droždí (1/2 kostky)

Na náplň:
500 g tvarohu
cukr podle chuti
1 pudinkový prášek vanilkový
1 žloutek
1 sáček vanilkového cukru
500 g ovoce (jahody, borůvky a maliny)

Drobenka:
80 g hrubé mouky
50 g másla
80 g cukru krupice
50 g mandlových lupínků

Postup

Promícháme vlažné mléko, med a rozdrobené droždí. Na teplém místě necháme asi 15 minut vzejít kvásek.V míse robota smícháme všechny sypké ingredience.Přidáme žloutky, máslo, sádlo, citronovou šťávu i kůru, podmáslí a kvásek. Vypracujeme hladké těsto. Jakmile se těsto přestane lepit na hák, můžeme ho nechat 45-60 minut kynout.Náplň: Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkovým práškem a žloutkem.Drobenku vytvoříme smícháním hrubé mouky, másla, cukru krupice a mandlových lupínků. Očistíme připravené ovoce.Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas zapneme předehřívat na 180 °C.Vykynuté těsto rozválíme na plát a rozložíme jej na plech. Potřeme ho tvarohovou náplní, poklademe ovoce. Necháme už jen 15-20 minut dokynout, pak posypeme drobenkou a dáme péct.Pečeme na 180 °C zhruba 15–20 minut. Doba pečení se může lišit podle konkrétní trouby.

Poznámka

Ovoce lze použít i mražené.
Zbylo mi trochu těsta, tak jsem dala do koláčové formy, potřela pomerančovou marmeládou a posypala mandlemi.

	Autor: suslajda (Hana)
	Datum vložení: 02.03.2013 11:15