TopRecepty.cz

Čokoroláda s kaštanovým krémem


Čokoroláda s kaštanovým krémem
nahoru
Čokoroláda s kaštanovým krémem Čokoroláda s kaštanovým krémem Čokoroláda s kaštanovým krémem Čokoroláda s kaštanovým krémem Čokoroláda s kaštanovým krémem
dolu

Suroviny

Na těsto:
5 vajec
175 g krupicového cukru
125 g čokolády 70% kakaa ( v nouzi finanční ta na vaření vystačí )
2 lžíce kvalitního kakaa

Na náplň:
250 g kaštanového pyré
4 lžíce brandy ( já dala rum )
500 ml 40% smetany ke šlehání nebo Rama Creme fine ke šlehání

Postup

Žloutky spolu s cukrem ušleháme v kotlíku nad parou do husté pěny. Ušleháme!! Nevaříme, nechceme jíst sladkou vaječinu :-)). Čokoládu taktéž ve vodní lázni rozpustíme. Z bílků se špetičkou soli vyšleháme pevný sníh. Žloutkovou pěnu odstavíme ze zdroje tepla a po částech vmícháme tekutou čokoládu a přes sítko prosijeme kakao, které přidáme taktéž do těsta. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh. Klasický nízký plech vystříkáme sprejovým olejem ( potravinářským, pochopitelně ), vysteleme papírem na pečení, který rovněž nasprejujeme. Těsto stěrkou uhladíme a plech vložíme do trouby ( spodní + dolní ohřev ) vyhřáté na 180 st. a pečeme cca 10 minut. Ihned po vytažení z trouby na upečený plát položíme čistý pečicí papír a všechno překlopíme. Stáhneme obezřetně tan původně spodní papír a zavineme do rolády.. s tím novým papírem. Necháme vychladnout a připravíme si náplň.
Kaštanového pyré necháme rozmrazit, přidáme brandy ( rum ) a vidličkou pořádně promícháme. Šlehačku vyšleháme dotuha. Chladnou roládu rozvineme a potřeme kaštanovým pyré. Poté ve vyšší vrstvě potřeme šlehačkou, zavineme, posypeme moučkovým cukrem a dáme ztuhnout do lednice.

Poznámka

Zdroj: Báječné rolády. Upraveno.
Rolád bez mouky je tu dost, ale úplně stejnou jsem nenašla. Navíc tady je opravdu výrazná chuť čokolády a spolu s pyré a šlehačkou je to opravdu lahoda.

autor Autor: rebeka (Naďa)
Datum vložení Datum vložení: 08.05.2013 14:37

Hledat moučník


TOP 10 moučníky


Partner projektu



Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 52 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.

Copyright © 2008 - 2019 www.topmoucniky.cz

Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

kontakt: info@toprecepty.cz

ZdraveJa.cz | JakUdelam.cz

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz