TopRecepty.cz

Francouzský citronový koláč


Francouzský citronový koláč
nahoru
Francouzský citronový koláč Francouzský citronový koláč Francouzský citronový koláč Francouzský citronový koláč Francouzský citronový koláč Francouzský citronový koláč Francouzský citronový koláč
dolu

Suroviny

160 g polohrubé mouky
100 g másla
30 g krupicového cukru
1 žloutek
špetka soli
Krém:
350 ml vody
1 vanilkový pudink (měla jsem Zlatý klas)
4 lžíce cukru
50 g másla
2 žloutky
šťáva a kůra z 1 citronu
1 vanilkový extrakt
Sníh:
3 bílky
3 lžice krupicového cukru
3 lžíce moučkového cukru
1 lžička solamylu nebo maizeny

Postup

Na vál dáme prosátou polohrubou mouku, cukr a na plátky nakrájené změklé máslo. Přidáme žloutek a vypracujeme hladké těsto. Kulatou formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto vyválíme válečkem do požadovaného tvaru a přendáme do formy. Pomocí rukou upravíme a vytlačíme i do stran. Vidličkou propícháme a částečně předpečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C.Těsto musí být pečené jen do růžova, budeme ho ještě jednou dopékat. Troubu nevypínáme.
Na krém si rozmícháme v troše vody vanilkový pudink, vlijeme do kastrolu s vodou, přidáme cukr, šťávu a kůru z citronu a uvaříme pudink. Do hotového zamícháme máslo a žloutky a ještě 1 minutu povaříme. Necháme trochu zchladnout - jen co ušleháme sníh. Nalijeme, či spíše rozetřeme na předpečené těsto a navrch dáme ušlehané bílky. Bílky šleháme s pár zrnky soli na dvojnásobný objem, pak postupně přidáváme krupicový cukr, stále šleháme, až se budou dělat měkké špičky, nakonec zašleháme cukr moučku a škrob. Pak můžeme podle svých představ koláč ozdobit. Teplotu stáhneme na 120 °C, vložíme zpět do trouby a ještě minimálně 15-20 minut dopečeme. Troubu vypneme, otevřeme a necháme zchladnout uvnitř - pomalu.

autor Autor: hosta
Datum vložení Datum vložení: 09.01.2014 20:08

Hledat moučník


TOP 10 moučníky


Partner projektu



Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 52 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.

Copyright © 2008 - 2020 www.topmoucniky.cz

Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

kontakt: info@toprecepty.cz

ZdraveJa.cz | JakUdelam.cz

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz