TopRecepty.cz

Babiččin mazanec


Babiččin mazanec

Suroviny

K přípravě kvásku je potřeba : kostička droždí (40g)
0,5 hrnku vlažného mléka
0,5 lžičky cukru

Budeme potřebovat : 500 g polohrubé mouky
100 g cukru
asi 1/4 l mléka
120 g másla
2 žloutky
1 lžičku soli
vanilkový cukr
rozinky
nakrájené loupané mandle
citronovou kůru

Postup

Příprava kvásku : Do vlažného mléka v hrnečku rozdrobíme kostku droždí. Přidáme cukr a vše postavíme na teplé místo. Droždí se po chvíli v hrnečku probudí a začne kvasit. Tím je kvásek připravený. Mezitím, než se kvásek v teple probudí, začneme s přípravou těsta.

Příprava těsta : V míse smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, rozinky, mandle a sůl spolu se změklým tukem. V mléce i s připraveným kváskem. Vše dobře promícháme a uhněteme. Hněteme buď vařečkou nebo rukama. Těsto musí být poměrně tuhé. Dobře propracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Máme-li čas, je dobré vykynuté těsto znovu zpracovat vařečkou a nechat vykynout ještě jednou. Po vykynutí těsto vyjmeme, na vále utvoříme bochánek, dáme na vymazaný plech a ještě chvíli necháme kynout. Nakonec ostrým nožem uděláme doprostřed bochánku malý křížek. Mazanec potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do vyhřáté trouby (asi na 220 stupňů Celsia). Po deseti minutách troubu trochu zmírníme (asi na 180 stupňů Celsia) a pečeme, dokud není mazanec hotový. Pokud kůrka mazance hodně tmavne, přikryjeme mazanec při pečení alobalem nebo pečicím papírem. Propečení těsta průběžně kontrolujeme zapíchnutím špejle do mazance. Pokud se na ni těsto již nepřichití, je mazanec hotový.

autor Autor: Jablko
Datum vložení Datum vložení: 19.04.2014 15:45

Hledat moučník


TOP 10 moučníky


Partner projektu



Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.

Copyright © 2008 - 2022 www.topmoucniky.cz

Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

kontakt: info@toprecepty.cz

ZdraveJa.cz | JakUdelam.cz

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz