Žloutkové věnečky

Suroviny

Těsto
300 g vody
150 g Hery
160 g hladké mouky
4 celá vejce
1 lžička prášku do pečiva
Krém
750 ml mléka
3 žloutky
150 g práškového cukru
150 g hrubé mouky
kousek másla
rum (podle chuti)

Postup

Ve vodě rozpustíme tuk - nesmí vařit a vsypeme mouku. Rychle mícháme, aby nevznikly pucky.Do ještě vlažného těsta vmícháme jedno vajíčko po druhém, přisypeme prášek do pečiva - nemusí být ani celá lžička.Těsto naplníme do cukrářského sáčku s větší špičkou a na plech tvoříme věnečky (když se dělají malé, cca 3 cm průměr, je jich okolo 45-50 kusů).Pečeme ve vyhřáté troubě cca 180 °C, troubu nesmíme 15 minut otevírat, věnečky by klesly. Poté ještě asi 10 minut pečeme v lehce pootevřené troubě.Po vychladnutí rozřízneme a plníme krémem.Krém: mléko, žloutky, cukr a hrubou mouku uvaříme v hustý krém. Musíme dobře míchat, i po uvaření promícháme, aby se netvořila krusta.Do vlažného krému vhodíme kousek másla velký jako vlašský ořech, zamícháme a přidáme rum - nemusí se šetřit.Stačí pocukrovat nebo můžeme věnečky potřít bílkovou polevou.

	Autor: Patricie
	Datum vložení: 03.03.2009 20:56