Vázané koláčky

Suroviny

Na těsto:
1 kg polohrubé mouky
200 g margarínu (Hera)
200 g cukru moučka
60 g droždí
4 žloutky (bílky do náplně)
1 celé vejce
1 balíček vanilkového cukru
1 lžička soli
1/4 l vlažného mléka
muškátový oříšek
citrónová kůra
rum
Na náplň:
1,5 kg tvarohu
4 bílky (žloutky dáme do těsta)
cukr moučka
šlehačka
vanilkový cukr
rum
citrónová kůra
Na zdobení:
tvaroh
mák
povidla

Postup

Do mísy nadrobíme kvasnice, přidáme 1 lžíci cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka.Z uvedeného množství odebereme 3 lžíce mouky, vše zamícháme a necháme vykynout (10-15 minut).Do vykynutého kvásku přidáme povolený tuk, cukr, trochu rumu, nastrouhanou polovinu muškátového oříšku, vejce, žloutky, nastrouhanou citrónovou kůru, zbylé mléko a sůl, promícháme.Postupně přisypáváme mouku a vařečkou nebo elektrickým robotem hněteme, až vznikne hladké těsto.Těsto necháme vykynout v teplé místnosti, až zdvojnásobí svůj objem.Z těsta vyválíme plát, asi 0,5cm silný. Rádlem vykrajujeme čtverečky a plníme nádivkami.Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.Vážeme koláče cípem vždy proti sobě a uvázat uzlík, mašlujem žloutkem a pečeme.Čím menší, tím lepší. Vláčné v papírové krabici vydrží cca 4-5 dní.Příprava tvarohové náplně:Tvaroh posypeme cukrem, zalijeme šlehačkou a necháme přes noc odležetDruhý den do tvarohu zamícháme vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, tuhý sníh z bílků, přikápneme trochu rumu, cukrem dosladíme dle chuti.

	Autor: Titinka147 (Marcela Soukupová)
	Datum vložení: 01.10.2014 12:36