Ananasové muffiny se sněhovou čepicí

Suroviny

240 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
120 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 vejce
80 ml oleje
3 lžíce rumu
150 g bílého jogurtu
50 ml smetany nebo tvarohu
1 plechovka ananasu
40 g kokosu

Sněhová čepice:
3 bílky
1 vanilkový cukr
1 lžíce moučkového cukru
špetka soli

Postup

Nejdříve krátce šleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Potom přimícháme olej, rum, jogurt a smetanu. Ananas necháme dobře okapat, potom ho nakrájíme nadrobno a přimícháme ke směsi. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva a kokos. Těstem naplníme papírové košíčky nebo formičky (asi do 1/2). Pečeme na 200 stupňů 15 - 20 minut (horkovzduch) dozlatova. Zatímco se muffiny pečou, vyšleháme si pevný sníh z bílků se špetkou soli. Do sněhu zašleháme cukr a vanilkový cukr. Upečené muffiny vyndáme, na jejich povrch nastříkáme připravený sníh a vrátíme ještě asi na 5 minut do trouby, aby sníh lehce zrůžověl.

	Autor: Navrmi
	Datum vložení: 29.01.2015 19:18