Alsaský jablečný koláč

Suroviny

Těsto:
200 g polohrubé mouky
100 g másla
1 žloutek
30 g cukru moučkového
1 špetka soli
5 lžic studené vody
Dále:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání
Náplň:
650 g jablek
citronová šťáva
Přeliv:
3 žloutky
100 g cukru krupicového
1 vanilkový cukr
200 ml smetany

Postup

Z mouky, másla, žloutku, moučkového cukru, soli a vody vypracujeme těsto. Zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny odpočinout v chladu.Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Kulatou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, vykrájíme jádřince, oloupeme. Každou čtvrtku jablka několikrát nařízneme podélně do hloubky tak, aby se nerozpadla. Naříznutá jablka pokapeme šťávou z citronu.Těsto rozválíme do kulata a vyložíme jím formu. Poklademe dílky jablek.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Potom vyndáme z trouby.Krupicový a vanilkový cukr se třemi žloutky utřeme do pěny, přimícháme smetanu a touto směsí přelijeme předpečený koláč. Pečeme dalších 30 minut.Vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších 30 minut.

	Autor: Simik31
	Datum vložení: 06.09.2015 08:29