Vánoční bábovka

Suroviny

150 g vlašských ořechů
150 g sušených švestek (nebo 120 g švestek a 30 g citrusů nebo kandovaných třešní))
400 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
špetka strouhaného muškátového oříšku
1 lžička mleté skořice
špetka mletého kardamonu (nebo sušeného mletého zázvoru)
250 g másla
120 g hnědého třtinového cukru
100 g tekutého medu
5 vajec
150 ml sladké smetany

olej na vystříkání formy (používám Carlex spray)

Postup

Nahrubo nasekaná ořechová jádra promíchejte se sušenými švestkami pokrájenými na drobné kousky.
V další misce propracujte metličkou hladkou mouku se sodou, kypřícím práškem a kořením.
Ve větší míse vyšlehejte máslo s cukrem, nemusí se zcela rozpustit, a šlehačem zapracujte tenkým pramínkem přilévaný med a pak rozklepnutá vejce - jedno po druhém. Pokus se základ srazí, není to na závadu. Stěrkou do máslové hmoty zapracujte moučnou směs střídavě s ořechovou, těsto dobře propracujte a zamíchejte do něj sladkou smetanu. Řádně promíchané těsto naložte po lžících do větší bábovkové formy - 24 cm (nebo do dvou menších od dr. Oetker), kterou jste si v předstihu vystříkali olejem. Vše hned vložte do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte cca 45 minut (vyzkoušejte špejlí).
Hotovou ji nechte ve formě cca 15 minut a teprve potom vyklopte na mřížku a nechte vydýchat.

Poznámka

Bábovka je vynikající, hebká a moc dobrá. Provoní celý byt a jen se po ní zapráší.

	Autor: Maja Motti (Maja Motti)
	Datum vložení: 28.11.2015 09:21