Piškotová roláda s karamelovou šlehačkou

Suroviny

Těsto:
5 vajec
5 lžic krupicového cukru
5 lžic polohrubé mouky

Náplň:
400 ml smetany ke šlehání
2 velké lžíce krupicového cukru
1/2 lžíce vody
1 ztužovač šlehačky
marmeláda podle chuti

Postup

Den před pečením si připravíme šlehačku. Do kastrůlku, nejlépe s nepřilnavým povrchem dáme cukr, zakápneme vodou a za stálého míchání rozpustíme na karamel. Dáváme pozor, aby moc nezhnědl, měl by mít barvu medu. Pak odstavíme z ohně a opatrně vmícháme šlehačku. Vrátíme zpět na oheň a při stálém míchání necháme karamel rozpustit a povaříme. Šlehačku dáme do druhého dne do lednice.
Druhý den vyšleháme se ztužovačem.

Na těsto si oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, postupně zašleháme cukr, žloutky a nakonec opatrně vmícháme mouku.
Plech vyložíme pečícím papírem, pomažeme tukem a rozetřeme těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C. Pečeme 8 - 10 min.
Ještě horkou roládu stočíme a necháme vychladnout. Pak potřeme marmeládou, vyšlehanou šlehačkou a opatrně stočíme.

Poznámka

Recept na karamelovou šlehačku jsem slyšela v rádiu. Je tak akorát sladká, ale má úžasnou karamelovou chuť.

	Autor: mysulka (Lenka)
	Datum vložení: 23.02.2016 16:14