Koláčky "Piňa Colada"

Suroviny

Těsto:
300 ml vlažného mléka
6 lžic rozpuštěného másla (nebo sádla)
špetka soli
2 vejce
6 lžic cukru
600 g polohrubé mouky
1 kostka droždí
Náplň:
700 ml mléka
2 ananasové pudinkové prášky (nebo kokosové)
4 lžíce cukru
1 žloutek
1/2 cm plátek másla
1 plechovky ananasového kompotu
kokos
moučkový cukr na posypání

Postup

Z uvedených ingrediencí vypracujeme vláčné těsto a necháme ho dobře vykynout (já zadělávám v DP).Zatímco těsto kyne, uvaříme hustý pudink z mléka, žloutku, cukru a pudinkových prášků hustý pudink, do kterého vmícháme plátek másla a necháme vychladnout (horký povrch lehce přetřeme kostkou másla, až se vytvoří tenká vrstvička, která zabrání vzniku škraloupu).
Ananas necháme na sítu dobře okapat a nakrájíme ho na malé kostičky.Vykynuté těsto na pracovní desce rozdělíme asi na 8 dílků (řídíme se požadovanou velikostí koláčků), z každého utvoříme bochánek a ty naskládáme na papírem vyložený plech.
Do každého koláčku uděláme dnem skleničky důlek, vyplníme ho pudinkem a okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.Přidáme kousky ananasu, lehce je do pudinku lehce vmáčkneme a každý koláč posypeme strouhaným kokosem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 175°C dozlatova (horkovzduch cca 25-27 minut).Upečené, ještě teplé koláčky posypeme moučkovým cukrem.

Poznámka

Inspirace v Knihovničce, upraveno podle vlastní chuti

	Autor: Danca
	Datum vložení: 26.08.2016 17:50