Vdolečky z olejového těsta

Suroviny

Kynuté těsto:
250 ml mléka
75 g krupicového cukru
500 g hladké mouky (nebo 250 g hladké a 250 g polohrubé)
3/4 kostky kvasnic (31,5 g)
10 lžic oleje
3 žloutky
1 lžička soli
Tvarohová náplň:
500 g tvarohu v kostce
1 vanilkový cukr
3 bílky
3 lžíce cukru krupice
strouhaná citronová kůra
1 hrst namočených rozinek
Drobenka:
200 g hladké mouky
100 g cukru moučka
80-100 g másla
Dále:
olej na vymazání plechu
1 vejce na potření
cukr moučka na pocukrování

Postup

V mírně ohřátém mléce rozpustíme část cukru a kvasnice a necháme je na teplém místě vzejít.Do mísy vsypeme mouku, zbytek cukru, sůl, přidáme žloutky a olej. Mléko s kvasnicemi vlijeme do mísy s moukou. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které necháme přibližně hodinu kynout.Mezitím co těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň. V míse smícháme veškeré suroviny na ní dohromady.Nyní připravíme drobenku. Smícháme hladkou mouku s moučkovým cukrem a přidáme rozehřáté máslo. Promícháme, tak aby vznikla drobenka.Vymažeme plech olejem (nebo vyložíme papírem na pečení).Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, lehce prohněteme, válečkem vyválíme plát o síle ne víc jak 0,5 cm. Rádýlkem vykrajujeme čtverečky o délce hrany 4-5 cm.Klademe na ně tvarohovou náplň. Těsto spojíme a vytvarujeme kuličky, které klademe na plech.Troubu předehřejeme na 200 °C. Omytým vejcem (nebo důlkovačem) vytlačíme v těstě důlky, vdolečky potřeme rozšlehaným vajíčkem, důlky zaplníme drobenkou.Vdolečky pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut do zrůžovění. Před servírováním posypeme moučkovým cukrem.

	Autor: ivulinka (Ivana)
	Datum vložení: 24.09.2016 12:58