Kossuth kifli - maďarský moučník s ořechy

Suroviny

100 g másla
150 g cukru moučky
3 vejce
150 g polohrubé mouky,
špetka soli
šťáva a kůra z jednoho citronu
půl lžičky prášku do pečiva
Dále:
asi 80-100 g nahrubo mletých ořechů (nebo plátky mandlí)
moučkový cukr na posypání

Postup

Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh. Ke konci zašleháme polovinu cukru. V míse utřeme změklé máslo s druhou polovinou cukru, po jednom zatřeme žloutky, pak citronovou šťávu a kůru.Po částech opatrně zamícháme sníh střídavě s moukou, smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané (nebo olejem ve spreji vystříkané) formy velké asi 20x20 cm. Povrch těsta posypeme sekanými ořechy. Pečeme v troubě předehřáté na 170°C dorůžova.Z vychladlého korpusu vykrajujeme kulatou formičkou půlměsíčky.

Poznámka

Lajos Kossuth byl maďarský politik, spisovatel a revolucionář, nejvýznamnější představitel Maďarské revoluce 1848–1849 a národní hrdina boje za svobodu a nezávislost. Kossuth-kifli byl údajně jeho nejoblíbenější moučník a je dosud jednou z maďarských národních gastronomických legend. Kossuthova postava je historicky významná a populární. Moučníky, které byly později známy pod názvem Kossuth, byly také vyráběny s mákem a mandlemi v Bratislavě i mimo hranice monarchie.

	Autor: hosta
	Datum vložení: 17.09.2017 13:01