Špaldový mazanec s rozinkami a mandlemi

Suroviny

Těsto:
600 g hladké špaldové mouky
7 g sušeného droždí
95 g třtinového cukru
30 g vanilkového cukru
1 špetka soli
4 žloutky
150 g másla
300 ml vlažného mléka
kůra z 1 citronu
75 g rozinek (namočených v rumu)
100 g loupaných mandlí (hrubě mletých)
Dále:
1 vejce na potření
2 hrsti mandlových lupínků na posypání

Postup

Všechny sypké suroviny (vyjma soli) smícháme dohromady a zalijeme vlažným mlékem. Necháme 10 minut odležet.Poté přidáme rozehřáté máslo, žloutky, kůru z citronu, rozinky, mandle a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto a dáme zhruba na hodinu vykynout na teplé místo.Z vykynutého těsta ukoulíme 2 bochánky, které necháme ještě na plechu zhruba 15 min. nakynout.Na mazancích uděláme křížek, pomašlujeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme zhruba 30-35 min. při 175 °C (vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí).

	Autor: Ivana K. (Ivana Koukola)
	Datum vložení: 28.03.2018 10:39