Švestkové řezy s tvarohem

Suroviny

Linecké těsto:
220 g hladké mouky
100 g změklého másla
50 g moučkového cukru
1 vejce
1 vanilkový cukr
1/4 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 špetka soli
Tvarohová náplň:
500 g tučného tvarohu (ve vaničce)
50 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
Dále:
švestky (dle chuti)
cukr krupice (dle kyselosti švestek)
Drobenka:
100 g polohrubé mouky
50 g cukru krupice
50 g změklého másla
1/2 lžičky mleté skořice

Postup

V míse utřeme změklé máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem. Do vzniklé pěny zašleháme vejce.Do jiné mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem a osolíme špetkou soli. Sypkou směs přisypeme k máslové pěně a ručně vypracujeme hladké těsto.Těsto natlačíme do nepřilnavé koláčové formy a vytvarujeme okraje. Uložíme do lednice a zapneme troubu. Necháme ji rozehřát na 180 °C a mezitím připravíme švestky a náplň.Švestky umyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.Do mísy po sypké směsi dáme tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr a vejce. Důkladně promícháme.Takto připravenou náplň nalijeme na vychlazené těsto a celý koláč poklademe švestkami, řeznou stranou nahoru. Pokud by byly švestky kyselé, můžeme je dosladit podle chuti.Mouku, cukr, skořici a máslo ručně promneme na drobenku, kterou rovnoměrně nasypeme na koláč.Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 50–60 minut. Tvarohová náplň začne zvedat těsto od krajů nahoru. Až se začne zvedat i střed, koláč je hotový.Před podáváním necháme koláč vychladnout a poté ho nakrájíme na úhledné řezy.

	Autor: lucisan
	Datum vložení: 29.07.2018 09:02