Velikonoční věnec z odpalovaného těsta s mandarinkami

Suroviny

Těsto:
250 ml vody
90 g másla
1/2 lžičky soli
150 g hrubé mouky
4 vejce

Náplň:
250 g mascarpone
250 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
1 plechovka mandarinkového kompotu
moučkový cukr (na posypání)

Postup

Vodu se solí a máslem dáme do kastrůlku, přivedeme k varu, pak vsypeme mouku.Stále mícháme, až se utvoří hrouda a asi 2 minuty odpalujeme, přitom stále těsto převracíme vařečkou.Těsto přendáme do studené mísy a necháme chvilku zchladnout.Pak do těsta zatřeme vejce, postupně jedno po druhém. Další vejce přidáme vždy, až je to předešlé dobře vmíchané do těsta.Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem a pak podle vhodné kulaté poklice, nebo dna dortové formy, na papír nakreslíme kruh.Těstem naplníme cukrářský sáček a podle nákresu na plechu nastříkáme ozdobně kruh.Plech vložíme do trouby a pečeme 20 minut. Pak teplotu v troubě snížíme na 180 °C a ještě 20 minut dopékáme.Po upečení věnec přendáme na mřížku a necháme vychladnout.Z mandarinek slijeme nálev. Mascarpone ušleháme se smetanou a moučkovým cukrem na hustý krém.Z vychladlého věnce opatrně odřízneme zubatým nožem vršek a odložíme ho stranou.Polovinu připraveného krému nastříkáme na spodní díl věnce, poklademe polovinou dílků okapaných mandarinek, na ně nastříkáme druhou polovinu krému a navrch položíme zbytek mandarinkových dílků.Nakonec navrch položíme odložený vrchní díl a lehce pocukrujeme.

	Autor: Angel 666 (Jitka K.)
	Datum vložení: 22.04.2019 16:53