Velikonoční beránek s hrozinkami a ořechy

Suroviny

Na těsto:
5 vajec
200 g třtinového cukru (Demerara)
1 vanilkový cukr
10 lžic oleje
10 lžic horké vody
300 g hrubé mouky
citronová kůra
1 kypřicí prášek do pečiva
hrozinky (dle chuti)
ořechy (dle chuti)

Na formu:
olej
hrubá mouka

Na polevu:
tmavá čokoláda
máslo

Na ozdobení:
lentilky

Postup

Hrozinky přebereme, propláchneme a namočíme na několik minut do teplé vody. Poté je scedíme. Ořechy nasekáme.Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh.Žloutky vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do světlé pěny. Postupně přiléváme olej a stále šleháme.Na střídačku přidáváme horkou vodu a asi 2/3 mouky. Promícháme.Vmícháme hrozinky a ořechy.Přidáme sníh z bílků a zbytek mouky smíchané s kypřicím práškem. Zlehka promícháme.Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Formu na beránka vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou.Těsto vlijeme do připravené formy, uhladíme, přiklopíme a pečeme asi 40–50 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí – pokud po vytažení zůstane suchá, je beránek hotový.Upečeného beránka necháme chvíli zchladnout, poté opatrně vyklopíme a necháme zcela vychladnout.Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a promícháme dohladka.Beránka potřeme nebo polijeme polevou. Necháme ztuhnout.Ozdobíme lentilkami a případně mašličkou.

Poznámka

Když jsme byly malé, babička mně a sestře vždy dělávala beránka na Velikonoce – každá měla svého.

Těsto je trochu sušší, ale není drobivé, je to spíše k čaji nebo ke kávě. Poleva ho taky trochu zvláční. Do těsta se může dát i kandované ovoce nebo třeba jen hrozinky. Beránek není moc sladký, v původním receptu mám 250 g cukru, ale těch 200 g úplně stačí.

Pro krásně lesklý vzhled polevy můžete postupovat ve dvou krocích. Nejprve připravte hustší čokoládovou polevu s minimem másla a beránka jí potřete. Poté připravte řidší polevu z čokolády a másla a tu na beránka nalijte – poleva tak bude krásně lesklá.

	Autor: Johanka128 (Jana Michalenková)
	Datum vložení: 23.04.2019 15:57