Volarské koláče

Suroviny

oblíbené koláčové těsto (nebo podle poznámky)

Tvarohová náplň:
500 g měkkého tvarohu
4 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
2 žloutky
2-4 lžíce mléka
citronová kůra
1 vanilkový cukr
rozinky

Dále:
rozehřáté máslo
strouhaný perník

Postup

Připravíme oblíbené koláčové těsto, nebo podle receptu uvedeného v poznámce.Tvarohy rozmícháme s ostatními ingrediencemi dohladka, vmícháme rozinky.Z vykynutého těsta odkrajujeme větší kousky, zakulatíme na bochánky a necháme 15 minut odpočinout. Poté z nich vyválíme čtverce, potřeme nádivkou a rohy složíme ke středu jako psaníčko.Po dokynutí potřeme rozpuštěným máslem, posypeme perníkem, položíme na plechy vyložené papírem na pečení a upečeme v troubě vyhřáté na 180°C dočervena.Vychladlé koláče podáváme krájené na čtvrtiny.

Poznámka

Koláčové těsto, které se mi velmi osvědčilo: https://www.toprecepty.cz/recept/63337-mechurky/

Jemné kynuté poměrně velké koláče netradičního čtvercového tvaru se v jihočeských Volarech a okolí pekly na větší slavnosti - posvícení, poutě, svatby, křtiny apod. Jsou obvykle plněné ochuceným tvarohem a sypané strouhaným perníkem. Vychladlé se krájí na čtvrtiny. Vzhledem k blízkým hranicím s Rakouskem i Německem mívají i názvy jako Flecken, Gulatsch'n.

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 10.05.2020 09:24