Perníčky s dřevěným dekorem II.

Suroviny

Na těsto:
400 g hladké mouky
140 g moučkového cukru
1 lžička jedlé sody
2 lžičky perníkového koření
2 plnější lžíce tekutého medu
100 g másla
2 vejce
0,5 lžíce oleje na potření fólie
Na potření povrchu před pečením:
30 g (ml) vody
3 g tmavého kakaa
Na potření povrchu po upečení:
1-2 žloutky
1 necelá lžíce vody

Postup

Sypké ingredience na těsto v míse smícháme dohromady. Přidáme rozpuštěné (ale vlahé) máslo, med a prošlehaná vejce.Vařečkou nebo vidličkou promícháváme, později zpracujeme rukou, až vznikne hladké a elastické těsto. Těsto zabalíme do mikrotenové fólie a necháme nejlépe několik hodin v chladu odležet.Těsto na lehce pomoučeném válu vyválíme zhruba na sílu 7 mm.Strukturální fólii velmi lehce přetřeme olejem (nebo těsto lehce pomoučíme) a přebytečný olej otřeme papírovým kapesníčkem.Touto stranou položíme fólii na rozválené těsto a vyválíme těsto na tloušťku cca 4 mm. Fólii odstraníme.Z takto připraveného těsta vykrajujeme za pomoci formiček různé větší tvary. Ty ukládáme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení.Štětečkem potřeme povrch kakaem rozmíchaným ve vodě. Můžeme nechat chvíli zaschnout. Snažíme se jen navlhčit a potíráme proti rýhám, kakao tak v nich lépe ulpí.Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C orientačně 8-10 minut. Záleží na velikostech tvarů a síle těsta, taktéž na troubě. Perníčky ale nepřepečeme!Po upečení plech vyjmeme z trouby a perníčky ihned štětcem potřeme rozšlehaným žloutkem s troškou vody. Někdo potírá i rozšlehaným vejcem.Perníčky necháme zchladnout na mřížce. Není třeba je nechávat odležet.

Poznámka

Inspirace na FB.
Na tento druh zdobených perníčků doporučuji použít světlé těsto bez přídavku kakaa. Lépe pak vynikne vzor.
A množství kakaa do vody na potření povrchu si pak může každý vyladit dle svých představ.
Fólie je k dostání v cukrářských potřebách. Hodí se i na čokoládu a marcipán.
Snažila jsem se nafotit postup.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 14.12.2020 14:28