Tvarohové mini koláče

Suroviny

Těsto:
250 g hladké mouky
150 ml vlažného mléka
25 g másla
25 g cukru
10 g vanilkového cukru
1 žloutek
5 g sušeného droždí
Náplň:
500 g tvarohu ve staniolu
4 žloutky
20 g kukuřičného škrobu
100 g moučkového cukru
20 ml rumu
10 g vanilkové pasty
Drobenka:
80-100 g hladké mouky
50 g másla
50 g cukru

Postup

V míse promícháme mléko s droždím a necháme 10 minut odležet. Toto se dělá proto, abychom aktivovali droždí, které v mléku začne bublat. Pokud ne, bylo špatné a je nutné vzít nové mléko a droždí. K mléku s droždím přidáme cukr, žloutky, máslo a mouku. Důkladně hněteme alespoň 5 minut. Přikryjeme mísu a dáme na teplé místo kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem (cca 1 hod).Zatímco těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň a drobenku. Suroviny na náplň vymícháme dohladka. Na tyto koláče mám raději vláčnější drobenku, proto dávám pouze 80 g mouky. Pokud chcete klasickou křupavější, dejte mouky 100 g. Drobenku nikdy nedělám v ruce. Vždy dám do sekáčku mouku, cukr a studené máslo a krátce promixuji.Vykynuté těsto rozdělíme na 8 dílů, rozválíme placky a dáme do kulatých formiček vyložených pečícím papírem. Na placky navrstvíme náplň, posypeme drobenkou a pečeme přibližně 25 minut na 180°C.

Poznámka

Na tyto koláče používám formičky o průměru 10 cm, ale stejně tak jde udělat průměry menší či větší, stačí uzpůsobit množství a dobu pečení.
* Má FB stránka: https://www.facebook.com/miskakulicka.cz

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 27.01.2021 15:42