Bavorské vdolečky od Mišky Kuličky

Suroviny

300 g vařených brambor
350-400 g hladké mouky (špaldové)
100 g mléka
2 žloutky
20 g cukru
7 g sušeného droždí
povidla a tvaroh

Postup

Brambory propasírujeme nebo rozmačkáme. V míse promícháme mléko s droždím a cukrem. Necháme 10 minut odležet. K mléku s droždím přidáme brambory, žloutky a mouku. Důkladně hněteme, alespoň 5 minut. Těsto je lepivé, tak je vhodné na hnětení využít pomocníka jako je robot nebo alespoň ruční mixér s hnětacími háky.Do těsta dáváme pouze 350 g mouky, zbytek necháme na pozdější tvarování. Pokud do těsta dáme příliš mouky, budeme mít vdolečky tuhé a to nechceme. Přikryjeme mísu a dáme na teplé místo kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem (cca 1 hodinu).Těsto po vykynutí rozdělíme na dílky po cca 50 g, vytvarujeme placičky a necháme na pomoučené desce dalších, cca 30 minut dokynout.Rozpálíme olej na 180°C a začneme smažit, aby vdolečky nepřekynuly. Před ponořením do rozpáleného oleje ometeme přebytečnou mouku. Zamezíme tím zbytečnému přepalování a tvrdé kůrce. Smažíme pozvolna v hlubším hrnci nebo kastrolu po obou stranách dozlatova, celkem asi 5-6 minut.Po vytažení necháme okapat přebytečný tuk, nejlépe na mřížce nebo na rozprostřeném ubrousku. Ještě vlažné ozdobíme povidly a tvarohem.

Poznámka

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 07.08.2021 12:49