Bezlepkový banánový chlebíček

Suroviny

1 hrnek směsi z vanilkového pudinkového prášku, celozrnné rýžové mouky a kukuřičné mouky
1/2 hrnku směsi medu, agávového sirupu a rýžového sirupu
1 vejce
2 zralé až přezrálé banány
1/4 hrnku oleje (nebo ghí)
1/4 hrnku mléka
1 hrst rozinek a brusinek
1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky xantanové gumy
1/2 lžičky mleté skořice
1 špetka soli
1 hrst nasekané bílé a hořké čokolády

Postup

Do mísy nasypeme směs mouk s pudinkovým práškem, přidáme kypřicí prášek do pečiva, jedlou sodu, xantanovou gumu, mletou skořici a špetku soli. Vše promícháme.Banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou. Ve druhé míse je vyšleháme s olejem, vejcem, mlékem a směsí medu, agávového a rýžového sirupu.K tekuté směsi prosejeme suché ingredience a důkladně promícháme.Nakonec přidáme rozinky, brusinky a nasekanou bílou i hořkou čokoládu.Troubu předehřejeme na 180 °C.Formu na toustový chléb nebo biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem. Těsto nalijeme do formy a povrch uhladíme.Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 25–30 minut.Propečení vyzkoušíme špejlí. Po kontrolním vpichu by měla zůstat vlhká, ale bez syrového těsta.Upečený chlebíček vyjmeme pomocí pečicího papíru z formy a necháme jej vychladnout na mřížce.

Poznámka

Recept jsem dostala od dcery, která jej našla na internetu jako klasický lepkový recept. Takže jsem jej upravila do bezlepkové podoby. Pekli jsme i jako muffiny a je to opravdu oblíbený recept.

	Autor: srettka
	Datum vložení: 08.03.2023 19:38