Citronové řezy s kokosovým krémem

Suroviny

Těsto:
4 vejce
200 g polohrubé mouky
150 g moučkového cukru
100 ml oleje
100 ml mléka
1 citron
1 prášek do pečiva
Krém:
600 ml mléka
150 g moučkového cukru
2 sáčky vanilkového pudinku
150 g másla
60 g rozmixovaného kokosu
Dále:
citronová marmeláda

Postup

Citron dáme předem zmrazit do mrazáku.Nejdříve uvaříme pudink z mléka, cukru a prášku podle návodu na obalu.
Na horký ihned přitiskneme fólií a necháme zcela vychladnout.Zapneme troubu na 180 °C a plech 23x32cm vyložíme papírem na pečení.Do mísy dáme žloutky, cukr a spolu ušleháme do husté světlé pěny.
Pak lehce vmícháme metličkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, olej a mléko.
Nakonec přidáme nastrouhanou polovinu zmrzlého, předem dobře omytého citronu (zbylý dáme opět do mrazáku).Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zlehka po částech vmícháme pomocí metličky do těsta.Na připravený plech rozetřeme těsto, urovnáme povrch, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme cca 5 minut.
Snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme 15-20 minut, podle trouby (zkusíme špejlí).Korpus necháme zcela vychladnout a potřeme ho citronovou marmeládou.Do vychladlého, rozšlehaného pudinku zašleháme změklé máslo.Nakonec vmícháme rozmixovaný kokos a krém rozetřeme na korpus.Dáme ztuhnout do chladu na cca 2 hodiny a nakrájíme řezy nebo kostky.
Kdo chce, může před podáváním ještě ozdobit šlehačkou nebo čokoládou.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 27.03.2023 09:47