Bezlepkový ovocný koláč

Suroviny

Těsto:
1/2 hrnku celozrnné rýžové mouky
1/2 hrnku kukuřičné mouky
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
1/2 hrnku cukru krupice
3/4 hrnku mléka
2 lžíce bílého jogurtu
1 vejce
1/2 lžičky xantanové gumy
vanilková pasta (podle chuti)
1 lžíce rumu
1 špetka soli

Drobenka:
2 plátky másla (asi 0,5 cm másla)
1 hrst cukru krupice
1 hrst kukuřičné mouky
1 lžička skořice

Dále:
500 g ovoce
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Ovoce omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. Suroviny na drobenku v míse promneme prsty. Troubu dáme nahřívat na 180 °C.Hluboký plech vyložíme papírem na pečení, nebo vymažeme tukem a vysypeme moukou.Z uvedených surovin umačkáme drobenku.Smícháme suché ingredience a zašleháme k nim všechny tekuté.Těsto nalijeme do připravené formy a poklademe připraveným ovocem.Nakonec vše bohatě zasypeme drobenkou.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 20-30 minut podle typu trouby. Zda je moučník upečený, ověříme zapíchnutím špejle do jeho středu. Po vytažení musí zůstat suchá.Po upečení krájíme na jednotlivé porce a podáváme jako moučník ke kávě nebo čaji.

Poznámka

Tento koláč mě mile překvapil tím, že zůstal vláčný a pružný i druhý den. Kukuřičná mouka v drobence pak dodala moučníku zajímavý chuťový rozměr.

	Autor: srettka
	Datum vložení: 01.04.2023 13:48