500 g hladké mouky
250 g mléka
20 g čerstvého droždí
100 g cukru krupice
1 vejce (vel. M)
30 g rumu
1 vanilkový lusk
100 g másla
5 g soli
150 g rozinek
Na potření a posypání:
1 vejce (vel. M)
40 g mandlí v plátcích
Mléko nalijeme do hrnce, z vanilkového lusku vyškrábneme semínka a přidáme je do mléka. Mléko zahřejeme a necháme vychladnout.Vychladlé mléko přelijeme do mísy, přidáme do něj 1/3 z odvážené mouky, rozdrobené droždí a zamícháme. Zakryté necháme kynout.Po 45 minutách přimícháme zbytek mouky, cukr, rum a vejce. Necháme v robotu hníst asi 5 minut. Mezitím rozehřejeme máslo, které přidáme následně i se solí do těsta. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Rozinky do těsta zapracujeme až úplně naposledy.Těsto pak necháme asi 2 hodiny zakryté na teplém místě kynout. Poté jej rozdělíme na dvě poloviny. Z každé na vále vytvarujeme kulatý bochánek a potřeme jej vodou. Troubu předehřejeme na 160 °C a plech vyložíme pečicím papírem.Bochánky přeneseme na připravený plech a necháme dobře vykynout, objem musí být dvojnásobný. Vykynuté bochánky potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlemi a nožem na povrchu nařízneme kříž, aby měla kudy unikat pára a mazanec neprasknul.Mazance pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 30–35 minut. To, zda jsou upečené, otestujeme špejlí. Hotový mazanec vytáhneme z trouby a necháme na mřížce vychladnout.
|
Autor: toprecepty.cz |
|
Datum vložení: 02.04.2025 08:02 |
Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.
Copyright © 2008 - 2026 www.topmoucniky.cz
Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.
kontakt: info@toprecepty.cz
Všeobecné obchodní podmínky | Zásady ochrany soukromí | Cookies zásady
