Řezy s motýlkem

Suroviny

Těsto:
3 vejce
3 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce cukru krupice
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžíce kakaa
Krém:
250 g mascarpone
200 ml kysané smetany
2 lžíce želatinového ztužovače
Dále:
meruňková marmeláda
1 malá kostička čokolády
1 malá konzerva (312 g) mandarinek

Postup

Troubu zapneme na 180 °C.Z vajec oddělíme žloutky a z bílků vyšleháme tuhý sníh.Žloutky vyšleháme s cukrem a olejem do pěny, pak přidáme mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva a kakaem.Nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh z bílků.Těsto nalijeme do hlubšího plechu (pekáčku, formy) vyloženého papírem na pečení.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15-20 minut na 180 °C. Zda je upečeno můžeme zkusit špejlí.Na krém společně vyšleháme kysanou smetanu, mascarpone a želatinový ztužovač.Vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ní navršíme krém a uhladíme.Mandarinkový kompot přecedíme a vybereme z něj celkem 24 dílků (viz poznámka), které odložíme na papírovou utěrku, aby se dobře osušily.V horké vodě nahřátým nožem nakrájíme jednotlivé kousky, ozdobíme mandarinkovými dílky a dozdobíme rozpuštěnou čokoládou.

Poznámka

Podle velikosti formy pravítkem změříme, jak velké tvary budeme krájet, aby měly přibližně tvar čtverečku a podle toho spočítáme množství odložených dílků mandarinek. Více než polovina kompotu zbyde. Pokud jej chcete využít celý, svařte jej s 1 lžící vanilkového pudinku a tento ovocný rosol použijte na korpus místo meruňkové marmelády.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 05.05.2025 17:38