Jablečné linecké řezy

Suroviny

Těsto:
400 v hladké mouky + na posypání
100 g moučkového cukru
1 špetka soli
200 g studeného másla
1 vejce
1/2 citronu (kůra)
Náplň:
1 kg jablek
2 lžíce krupicového cukru (podle chuti a kyselosti jablek)
1 vanilkový cukr
1 lžička mleté skořice (podle chuti)
1 hrst rozinek
1 lžíce strouhanky
1 hrst vlašských ořechů

Postup

Suché přísady prosejeme a promícháme. Přidáme máslo nakrájené na kostičky, rozklepneme vejce, přisypeme najemno nastrouhanou citronovou kůru a rychle vypracujeme.Těsto rozdělíme na dva stejné díly, vytvarujeme do obdélníků. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice.Strouhanku opečeme nasucho a smícháme ji s nasekanými ořechy.Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nahrubo nastrouháme, promícháme s oběma cukry, skořicí a rozinkami.Jeden obdélník těsta vyválíme na velikost plechu. Buď si vál pomoučníme, nebo válíme mezi folií či pečicími papíry.Položíme na dno plechu. Prsty zarovnáme na krajích.Posypeme ořechy se strouhankou, na to rovnoměrně rozprostřeme ochucená jablka.
Vyválíme druhý díl těsta a pomocí válečku jej přeneseme na jablka.Těsto na několika místech propíchneme vidličkou, aby měla kudy unikat pára, a dáme péci asi na 25-30 minut, dokud těsto nezezlátne.Po vychladnutí nakrájíme na řezy a poprášíme moučkovým cukrem.

Poznámka

Recept jsem získala v časopise Apetit, ale zrovna takový nám dělala babička i maminka. Krásná vzpomínka.

	Autor: Moanka (Monika Valášková)
	Datum vložení: 13.05.2025 19:08