Mandlový rebarborový koláč

Suroviny

Těsto:
260 g hladké mouky
130 g cukru moučky
1/4 lžičky soli
125 g másla
1 žloutek
1 lžíce ledové vody
Náplň:
100 g mletých mandlí
100 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 vejce
2 lžíce rumu
5 stonků rebarbory
1 hrnek vody
1/2 hrnku cukru krupice
mandlové lupínky (na posyp)
Dále:
tuk (na vymazání formy)
hrubá mouka (na vysypání formy)

Postup

Kulatou koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Mouku promícháme s cukrem a solí. Přidáme na plátky pokrájené máslo, žloutek a ledovou vodu.Vypracujeme těsto, které pomocí prstů natlačíme do kulaté formy, okraje vytáhneme a dno vidličkou propícháme. Korpus vložíme na 30 minut do lednice.Stonky rebarbory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Mleté mandle promícháme s cukry, vejcem a rumem.Vodu s cukrem svaříme a vložíme do ní kousky rebarbory, které krátce povaříme. Vyjmeme je a necháme vychladnout. Rozvar uchováme.Do předehřáté trouby na 180 °C vložíme korpus a předpečeme ho asi 15 minut.Na předpečený korpus naneseme připravenou mandlovou vrstvu a pečeme dalších 20 minut.Nakonec rozložíme rebarboru, potřeme ji cukrovým rozvarem a posypeme mandlovými lupínky. Koláč dopečeme ještě asi 10-15 minut, pak ho vyjmeme a necháme vychladnout.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 09.06.2025 13:01