Šlehačková ovocná bublanina

Suroviny

4 vejce
200 g polohrubé mouky
200 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
250 ml smetany ke šlehání 31%
1 balíček kypřicího prášku do pečiva
1 lžička citronové kůry
1 špetka soli
250 g ovoce (třešně, rybíz, borůvky)
Dále:
tuk (na vymazání plechu)
hrubá mouka (na vysypání plechu)

Postup

Třešně vypeckujeme a rybíz odstopkujeme. Ovoce propláchneme a osušíme papírovou utěrkou.Plech vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.Žloutky oddělíme od bílků. K žloutkům přidáme krupicový cukr, vanilkový cukr a ušleháme hladký krém.Ve druhé misce vyšleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh.Mouku promícháme s kypřicím práškem a prosejeme. Do žloutkové směsi přidáme citronovou kůru a střídavě přidáváme mouku a smetanu.Ušleháme hladký krém, do kterého opatrně vmícháme tuhý sníh.Těsto nalijeme do připravené formy a poklademe ovocem.Vložíme do trouby na dolní příčku a pečeme při 180 °C zhruba 30 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bublaniny a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.Bublaninu po upečení necháme vychladnout. Před podáváním ji hojně pocukrujeme.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 26.06.2025 12:54