Tiramisu roláda podle Míši Landové

Suroviny

Roláda:
3 vejce velikost M (160 g)
100 g cukru krupice
125 g hladké mouky
1 lžíce vody
Krém:
250 g mascarpone
250 ml smetany ke šlehání 33 %
40-50 g cukru krupice
2-3 lžíce likéru Baileys Tiramisu
K dokončení:
50 ml kávy
likér Baileys Tiramisu (podle chuti)
4 cukrářské piškoty
přírodní (nebo holandské kakao)

Postup

Plech a velikosti 40 x 30 cm vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 230 °C.Vejce a cukr nahřejeme ve vodní lázni na 45 °C, přelijeme do mísy robota a vyšleháme do husté pěny. Ke konci šlehání přidáme vodu.Do vaječné směsi prosejeme přes sítko mouku, zlehka promícháme a těsto rozetřeme na připravený plech.Vložíme do trouby a pečeme asi 7 minut (horní/dolní ohřev). Poté ihned stáhneme z horkého plechu a překlopíme na lehce pomoučený arch pečicího papíru. Necháme vychladnout a pak opatrně sloupneme papír.Všechny suroviny na krém dáme do mísy a vyšleháme do nadýchaného krému.Kávu smícháme s likérem (podle chuti) a směsí prokapeme vychladlý plát po celé ploše.Asi 2/3 krému rozetřeme po celé ploše a zbytek krému uložíme do lednice. Cukrářské piškoty namočíme ve směsi kávy a likéru a položíme na delší okraj rolády. Stočíme do rolády a uložíme do lednice asi na 1–2 hodiny.Poté roládu potřeme zbytkem krému a přes sítko posypeme kakaem. Necháme odležet do druhého dne a nakrájíme na řezy.

	Autor: Marianna.Va
	Datum vložení: 21.07.2025 06:40