Hraběnčiny řezy se švestkami

Suroviny

400 g polohrubá mouka
150 g cukr krupice
250 g Hery
4 vejce
1 balíček kypřicího prášku
500 g švestek
mletá skořice (na posypání)

Postup

Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 200 °C.Žloutky oddělíme od bílků. Polohrubou mouku promícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Přidáme žloutky, cukr, Heru a vypracujeme těsto.Třetinu těsta vložíme do mikrotenového sáčku a dáme do mrazáku. Zbylé těsto vyválíme a dáme na připravený plech. Těsto můžeme vyválet malým válečkem nebo dát těsto na chvíli do lednice, aby se nám s ním lépe pracovalo. Švestky omyjeme a vypeckujeme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Těsto poklademe vypeckovanými švestkami a posypeme mletou skořicí. Na švestky natřeme bílkový sníh.Na sníh nastrouháme na hrubém struhadle těsto z mrazáku.Plech vložíme do trouby. Řezy pečeme při 200 °C zhruba 20 minut.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 05.09.2025 11:01