Čokoládové cupcakes s čokoládovo-vínovým krémem

Suroviny

240 g másla
135 g hořké čokolády
40 g holandského kakaa
100 g hladké mouky
1/2 lžičky jedlé sody
3/4 lžičky kypřicího prášku do pečiva
2 vejce
150 g cukru krystal
1/2 lžičky soli
125 g zakysané smetany
70 ml červeného vína

Postup

Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Ve vodní lázní rozpustíme 110 g másla z odměřeného množství, 60 g čokolády a kakao. Mícháme, dokud se vše nespojí.Mouku smícháme s jedlou sodou a kypřicím práškem do pečiva.V míse promícháme vejce, přidáme cukr a sůl a smícháme. Ke směsi přidáme čokoládu s máslem a kakaem a dobře promícháme.Za stálého míchání střídavě přidáváme mouku a zakysanou smetanu. Končit bychom měli moukou.Těsto rozdělíme do papírových košíčků, které vyskládáme na plech. Plech vložíme do trouby a cupcaky pečeme při 180 °C zhruba 15-20 minut.Mezitím připravíme krém. Zbylou čokoládu rozlámeme nebo nakrájíme na kousky a dáme ji se zbylým máslem do misky.Misku vložíme do mikrovlnné trouby a zapneme na 10 vteřin. Zamícháme a znovu na 10 vteřin zahříváme. Postup opakujeme tak dlouho, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.K rozpuštěné čokoládě přimícháme víno a krém dáme na 10 minut ztuhnout do lednice.Do cukrářského sáčku vložíme zdobící špičku a naplníme krémem.  Směrem od kraje ke středu vytvoříme na každém cupcaku spirálu.

	Autor: petra.voglova
	Datum vložení: 02.11.2025 14:02