Svatomartinské rohlíčky s ořechy podle Kamily Nývltové

Suroviny

Těsto:
450 g hladké mouky
300 g másla
20 g čerstvého droždí
1 žloutek
5 lžic zakysané smetany 15%
1 špetka soli

Na ořechovou nádivku:
3 bílky
70 g moučkového cukru
100 g mletých vlašských ořechů
1 špetka skořice
1 špetka mletého hřebíčku

Dále:
pikantní marmeláda na potření
vanilkový cukr na obalení

Postup

Do mísy prosejeme mouku, přidáme máslo, droždí, žloutek a smetanu a začneme vypracovávat těsto.Jakmile se suroviny trochu propojí, přidáme sůl a zaděláme těsto.Hotový bochánek ponoříme do hrnce se studenou vodou a necháme ho v ní kynout asi 2 hodiny.Mezitím připravíme nádivku. Ve vyšší míse vyšleháme bílky s cukrem do pevného sněhu – cukr přidáváme během šlehání postupně. Poté stěrkou vmícháme ostatní suroviny, tedy oříšky, skořici i hřebíček, a vytvoříme krásně vzdušnou nádivku.Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.Vykynuté těsto osušíme a znovu propracujeme. Rozdělíme na 2 díly a každý na pomoučeném vále rozválíme na zhruba 5 mm silný plát, který rádýlkem rozřežeme na úzké a dlouhé trojúhelníky.Nejprve každý kousek potřeme pikantní marmeládou a poté navrch přidáme ořechovou nádivku, ale ne moc, aby nám při rolování nevytekla. Od širší strany trojúhelník stočíme a vytvarujeme do rohlíčku.Hotové rohlíčky vyskládáme na připravený plech a vložíme cca na 25 minut do předehřáté trouby. Pečeme dorůžova.Ještě horké rohlíčky obalíme ve vanilkovém cukru.

Poznámka

Zdroj: https://www.toprecepty.cz/clanky/9462-peceme-s-kamilou-svatomartinske-rohlicky-s-marmeladou-a-orechovou-nadivkou-krasne-voni-obalene-v-cukru-chutnaji-bozsky/

	Autor: toprecepty.cz
	Datum vložení: 07.11.2025 18:36