Dvoubarevné řezy s krémem a ovocem v želatině

Suroviny

Světlý korpus:
3 vejce velikosti L
75 g cukru krupice
90 g polohrubé mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 lžička oleje
1 lžíce horké vody
Tmavý korpus:
3 vejce velikosti L
75 g cukru krupice
90 g polohrubé mouky
1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 lžička oleje
1 lžíce horké vody
12 g kakaa
Krém:
400 g zakysané smetany 30%
125 g změklého másla
3 lžíce vanilmixu (vanilkového pudinku bez vaření)
1 lžíce rumu
Ovocná želatina:
6 plátků želatiny
500 ml směsi drobného ovoce (lesní směs, borůvky, rybíz)
cukr dle chuti

Postup

Zapneme troubu na 180 °C a plech vyložíme papírem na pečení.Vejce s cukrem vyšleháme elektrickým šlehačem do husté bílé pěny. Když začne houstnout, přidáme lžíci horké vody a olej a šleháme, až metla nechává viditelnou stopu. Poté ručně zlehka vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.Těsto nalijeme na plech, uhladíme povrch a pečeme do růžova 8–10 minut. Zkusíme vpich špejlí, špejle musí zůstat suchá. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou, čas je pouze orientační. Hotový korpus necháme na mřížce vychladnout.Stejně postupujeme u tmavého korpusu. Upečeme stejně jako světlý korpus a dáme opět na mřížku vychladnout.Ze všech uvedených surovin vyšleháme krém.Oba vychladlé korpusy rozkrojíme na 3 stejné pruhy (šíře 9 cm) a složíme 2 světlé s 1 tmavým a druhý 2 tmavé s 1 světlým. Pruhy spojíme krémem a zlehka potřeme i vršky obou trojic složených pruhů. Dáme do chladu ztuhnout.Ovoce převaříme s cukrem. Želatinu připravíme podle návodu na obalu a smícháme s ovocem.Želatinu necháme chladnout,. Až bude vhodně hustá, navrstvíme ji na povrch pruhů a necháme v chladu úplně ztuhnout. Nejlépe přes noc nebo alespoň 2 hodiny v lednici.Oba vychlazené pruhy nakrájíme na řezy a podáváme.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 09.11.2025 10:24