Pudinkový dezert se sušenkami

Suroviny

Pudinkový základ:
850 ml plnotučného mléka
250 g mascarpone
150 g moučkového cukru
80 g kukuřičného škrobu
60 g másla
6 žloutků
1 vanilkový lusk nebo špetka vanilkového prášku

Ganache:
80 g smetany ke šlehání (33%)
80 g hořké čokolády

Dále:
36 máslových sušenek

Postup

V hrnci smícháme mléko, škrob, žloutky, cukr a vanilku. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme několik minut do zhoustnutí.Odstavíme, vmícháme máslo a necháme vychladnout. Povrch zakryjeme potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup.Do studeného pudinku zašleháme mascarpone, dokud nebude krém hladký.Do formy 20 × 20 cm naskládáme první vrstvu sušenek (cca 12 kusů), potřeme polovinou krému, přidáme druhou vrstvu sušenek, rozetřeme zbytek krému a navrch dáme poslední vrstvu sušenek.Nakonec připravíme ganache. Smetanu zahřejeme těsně pod bod varu, přelijeme ji přes nasekanou hořkou čokoládu a mícháme dohladka. Necháme krátce zchladnout a nalijeme na vrchní sušenky. Uhladíme do roviny.Zákusek necháme vychladit v lednici minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc. Poté krájíme a servírujeme.

Poznámka

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

	Autor: MiskaKulicka (Míša)
	Datum vložení: 26.11.2025 08:03