Sváteční mandlová vánočka

Suroviny

750 g hladké mouky
170 g cukru krystal
250 ml vlažného mléka
100 g změklého másla
2 vejce
42 g čerstvého droždí
1 špetka soli
100 g mandlí
100 g rozinek
rum (dle potřeby)
1 vejce na potření

Postup

Rozinky namočíme alespoň 2 hodiny předem do rumu.Z části vlažného mléka, rozdrobeného droždí, 2 lžic mouky a 2 lžic cukru připravíme kvásek. Kvásek necháme 10-15 minut vzejít.Mandle spaříme horkou vodou a oloupeme. Polovinu mandlí nasekáme nahrubo, zbytek necháme na ozdobení.Mouku prosejeme. Přidáme cukr, mléko, máslo, vejce, sůl, rozinky, nasekané mandle a kvásek.Vypracujeme hladké těsto (hnětení trvá alespoň 15 minut), které přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu na teplém místě kynout.Plech vyložíme pečicím papírem.Vykynuté těsto rozdělíme na jednotlivé díly, ze kterých vyválíme prameny. Počet dílů závisí na typu vánočky (z 5, 6, 8, 9 pramenů). Pokud bychom chtěli připravit 2 menší vánočky, rozdělíme těsto na 2 díly a dále postupujeme stejně.Vánočku upleteme a přemístíme na připravený plech. Přikryjeme utěrkou a necháme ji ještě 45 minut kynout.Troubu včas předehřejeme na 175 °C.Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme celými mandlemi a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 175 °C zhruba 45 minut. Pokud budeme péct 2 menší vánočky, bude jim stačit asi 30 minut pečení.

	Autor: zdenkapolanska
	Datum vložení: 29.11.2025 14:00