Drážďanská štóla

Suroviny

125 ml mléka
100 g moučkového cukru
500 g polohrubé mouky
42 g čerstvého droždí
50 g kandovaného ovoce
1 lžíce rumu
100 g mandlí
1 špetka soli
1 vejce
1 balíček vanilinového cukru
150 g másla
150 g rozinek
1 lžička strouhané citronové kůry
50 g marcipánu
Na potření:
40 g másla
80 g cukru moučky

Postup

Do mísy nalijeme asi 50 ml vlažného mléka, přidáme lžíci cukru a mouky a rozdrobíme droždí. Promícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek, zhruba 10–15 minut.Kandované ovoce překrájíme a promícháme s rumem. Mandle překrájíme na jemné kousky. Marcipán nakrájíme na menší kousky.Do mísy vsypeme mouku, přidáme špetku soli, vykynutý kvásek, vejce, zbytek mléka a cukru, vanilkový cukr, máslo v pokojové teplotě, kandované ovoce, rozinky, citronovou kůru, marcipán, mandle a vymícháme těsto.Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout na teplém místě.Plech vyložíme pečicím papírem.Nakynuté těsto znovu prohněteme, vytvoříme válec a překrojíme na tři stejné části.Na připravený plech dáme dva válce a na ně položíme třetí. Necháme znovu nakynout.Troubu včas předehřejeme na 170 °C.Štólu vložíme do trouby a pečeme zhruba 50 minut při 170 °C.Teplou štólu potřeme máslem a zasypeme moučkovým cukrem. Po vychladnutí ji zabalíme do alobalu a necháme zhruba 3 dny odležet.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 01.12.2025 09:00