Řepánky z červené řepy

Suroviny

500 g hladké mouky
250 ml mléka
50 g cukru krupice
20 g čerstvého droždí
100 g rozpuštěného másla
1 vejce
strouhaná kůra z 1 citronu
1 špetka soli
Náplň:
2 menší červené řepy
50 g mletého máku
150 ml mléka
50 g moučkového cukru

Postup

Řepu omyjeme a v celku i se slupkou uvaříme ve vroucí vodě doměkka (asi 25-35 minut dle velikosti). Scedíme a necháme vychladnout.Do mísy prosejeme mouku a promícháme ji se špetkou soli. Uprostřed uděláme důlek, do něj nasypeme cukr, zalijeme mírně ohřátým mlékem a rozdrobíme čerstvé droždí. Lehce vidličkou promícháme droždí s mlékem a moukou a necháme asi 15 minut vzejít kvásek.Poté přilijeme rozpuštěné a prochladlé máslo, nastrouhanou citronovou kůru, vejce a vypracujeme hladké těsto. Poprášíme moukou a necháme v teple hodinu kynout.V malém kastrůlku povaříme mák s mlékem, až se mléko skoro vyvaří a mák nasákne všechnu tekutinu. Odstavíme.Vychladlou řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s mákem a moučkovým cukrem.Včas předehřejeme troubu na 190 °C. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem.Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každou část rozválíme na obdélníkový plát a potřeme makovo-řepnou náplní. Srolujeme a krájíme na asi 2 cm široká kolečka, která skládáme na připravený plech.Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C zhruba 30 minut dozlatova.

Poznámka

Při práci s červenou řepou je nejlepší pracovat v rukavicích.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 05.01.2026 18:01