Kvásek omládek:
100 g vody
1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu)
13-15 g čerstvého droždí
130 g hladké mouky
Dále:
70-90 g vody
50 g bílého jogurtu
370 hladké mouky
90 g změklého sádla
1 žloutek
1 velká špetka soli
1 vanilkový cukr
70 g cukru
strouhaná kůra z citronu bio
rozinky
Před pečením:
vejce na potření
mandlové lupínky na posyp
Všechny suroviny na kvásek (omládek) dobře promícháme a necháme hodinu kynout.K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.Vykynuté těsto vytáhneme na stůl, rozdělíme na 4 části, ze kterých budou 4 vrkoče. Každý díl těsta ještě následně rozdělíme na čtvrtiny (celkem vznikne 16 stejných kousků těsta).Všechny kousky vyválíme do stejně silných (cca jako tenčí prst) a stejně dlouhých (cca 22-25 cm) pramenů. Vrkoče budou pěknější a baculatější, když budou prameny na obou koncích tenčí, než středy.Vždy 4 prameny najednou spleteme do jednoho vrkoče podle foto postupu.Plech na pečení vyložíme pečicím papírem. Dopletené vrkoče pěkně rukama z obou stran srovnáme a všechny je uložíme vykynout vedle sebe na připravený plech.Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C. Po 40-60 minutách vrkoče jemně, ale dobře potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme ve vyhřáté troubě. Vkládáme je do trouby vyhřáté na 200 °C, po 2-3 minutách teplotu zmírníme na 180 °C a asi 30 minut dopékáme.
Tento a další mé recepty najdete u mě na webu:
www.pekarnomanie.cz
|
Autor: cathleen (Iva Trhoňová) |
|
Datum vložení: 08.01.2026 16:21 |
Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.
Copyright © 2008 - 2026 www.topmoucniky.cz
Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.
kontakt: info@toprecepty.cz
Všeobecné obchodní podmínky | Zásady ochrany soukromí | Cookies zásady
